Apparecchiare la tavola secondo il galateo è un’arte che riflette rispetto e cura per gli ospiti. Che sia un pranzo informale o una cena formale, conoscere le regole base di come disporre stoviglie, posate e bicchieri è fondamentale.
Questo articolo ti guiderà attraverso le norme essenziali del galateo a tavola, assicurando che ogni dettaglio sia perfetto.
Cosa tratteremo
Apparecchiare la tavola: passo dopo passo
Apparecchiare la tavola è un’arte che combina estetica e funzionalità, trasformando ogni pasto in un’occasione speciale. Che tu stia preparando una cena informale o un banchetto formale, seguire i passaggi corretti nell’apparecchiare la tavola è fondamentale per rispettare il galateo e garantire che ogni elemento sia al posto giusto.
Tovaglia
La scelta della tovaglia ideale dipende molto dal tipo di evento. Per occasioni formali, si prediligono tovaglie di tessuti pregiati come il lino o il cotone damascato, in colori neutri come il bianco, l’avorio o altri toni pastello.
È essenziale che la tovaglia sia immacolata, ben stirata e priva di qualsiasi macchia o segno di usura. Ciò rappresenta la pulizia e l’ordine che si desidera trasmettere agli ospiti. La tovaglia dovrebbe cadere uniformemente sui lati del tavolo, generalmente lasciando pendere il tessuto di alcuni centimetri. Attenzione, però! La tovaglia non deve toccare le ginocchia degli ospiti seduti.
Centrotavola
Per quanto riguarda il centrotavola, questo elemento non è solo decorativo, ma serve anche a definire il tono dell’intera cena o evento. La scelta del centrotavola deve essere fatta con attenzione, considerando l’altezza e le dimensioni che non ostacolino la visuale o l’interazione tra gli ospiti. Fiori freschi, disposti con discrezione in un vaso basso, sono una scelta popolare per molte cene formali, poiché aggiungono un tocco di naturalezza e vivacità senza dominare la scena. È importante evitare arrangiamenti floreali profumati o eccessivamente alti che potrebbero interferire con il cibo o la conversazione.
Oltre ai fiori, si possono considerare altri elementi come candele basse, che offrono un’illuminazione soffusa e creano un’atmosfera accogliente, o piccoli oggetti d’arte che riflettono il tema della serata. Tuttavia, la regola d’oro rimane la semplicità e l’eleganza, evitando di appesantire il tavolo con elementi troppo ingombranti o distrattivi.
Apparecchiare la tavola secondo il galateo: Piatti
I piatti vanno disposti in un ordine che faciliti il susseguirsi delle portate e rispecchi l’eleganza dell’evento. Solitamente, si inizia con un piatto base, spesso decorativo, che rimane sul tavolo per tutta la durata del pasto e serve da sottofondo agli altri piatti utilizzati per le varie portate.
Sopra al piatto base, si posizionano i piatti specifici per ogni portata. Ad esempio, il piatto per l’antipastoviene posizionato per primo e rimosso una volta che gli ospiti hanno terminato, lasciando spazio al piatto per il primo piatto e così via.
Posate
Per quanto riguarda le posate, queste devono essere disposte intorno al piatto in base all’ordine in cui verranno utilizzate, partendo dall’esterno verso l’interno.
A destra del piatto si trovano i coltelli e i cucchiai, con i coltelli rivolti verso il piatto per una questione di sicurezza e di estetica. A sinistra si dispongono le forchette. È essenziale che le posate siano pulite e benlucidate, in quanto sono uno degli elementi più visibili dell’apparecchiatura e un indicatore chiaro dell’attenzione per il dettaglio.
Per il dessert, le posate specifiche si posizionano orizzontalmente sopra il piatto, pronte per l’uso dopo che i piatti dei piatti principali sono stati rimossi.
Apparecchiare la tavola secondo il galateo: Bicchieri
Per quanto riguarda i bicchieri, la loro disposizione sopra il piatto, nel lato destro, segue una logica precisa basata sull’ordine in cui i diversi drink vengono generalmente consumati durante il pasto.
Il bicchiere più grande, solitamente destinato all’acqua, viene posizionato più vicino al piatto, poiché l’acqua è la bevanda che più frequentemente viene bevuta durante il pasto. Accanto ad esso, si trovano i bicchieri per il vino, ordinati generalmente secondo la sequenza del vinonche si prevede verrà servito. Prima il bicchiere per il vino bianco, più piccolo, e poi quello per il vino rosso, leggermente più grande.
Tovaglioli
I tovaglioli, d’altra parte, combinano praticità con un’opportunità di espressione stilistica. In un contesto formale, i tovaglioli di stoffa sono sempre preferiti a quelli di carta per la loro eleganza, contribuendo a un senso di raffinatezza del servizio. Solitamente, il tovagliolo si piega con cura e posto a sinistra dei piatti o al centro del piatto base, prima dell’arrivo degli ospiti. In alternativa, può essere artisticamente piegato e posizionato nel bicchiere di vino. Si tratta di una pratica spesso utilizzata in occasioni meno formali per aggiungere un tocco di creatività alla tavola.
La scelta del colore e dello stile dei tovaglioli può anche essere usata per complementare la tovaglia, i piatti e il tema generale dell’evento.
Modi a tavola
Uno degli aspetti chiave dei modi a tavola è il modo in cui gli ospiti utilizzano le posate. La regola di baseprevede di usare le posate dall’esterno verso l’interno, seguendo l’ordine delle portate. È importante anche sapere come posare temporaneamente le posate quando non si sta mangiando e come disporle sul piattouna volta terminato il pasto. Tradizionalmente, posare le posate incrociate sul piatto indica una pausa, mentre posizionarle parallelamente sul lato destro del piatto segnala che si è terminato.
Il comportamento a tavola include anche la gestione del tovagliolo, che dovrebbe essere delicatamente posato sul grembo all’inizio del pasto e utilizzato discretamente per tamponare le labbra prima di bere o durante il pasto. Alla fine del pasto, il tovagliolo si ripiega grossolanamente e si lascia alla sinistra del piatto, mai sopra o dentro i piatti.
La conversazione a tavola merita altrettanta attenzione. È importante mantenere un tono di voce moderatoe evitare argomenti di conversazione che possano essere controversi o scomodi, come politica, religione o argomenti troppo personali. Ascoltare attivamente e coinvolgere tutti gli ospiti nella conversazione è altrettanto cruciale per assicurare che nessuno si senta escluso.
In generale, la maestria nell’etichetta a tavola si acquisisce con il tempo e la pratica, ma la sua importanza nell’arte dell’ospitalità non può essere sottovalutata.
Apparecchiare la tavola seguendo le regole del galateo mostra rispetto verso i tuoi ospiti, ma crea anche un’atmosfera accogliente e raffinata. Seguendo questa guida, sarai sicuro di fare un’ottima impressione e di offrire un’esperienza indimenticabile ai tuoi ospiti.
